杀手在厨房?来自脆皮土豆,薯条和干得好的吐司的“癌症风险”

2019-02-17 11:11:01

英国最大的食品监管机构警告说,脆皮烤土豆,薯片和做得好的吐司都会导致癌症现在要求家人只要轻轻地炒,烤,烤或吐司淀粉等食物,如土豆和面包,直到“金黄色”食品标准局发出警告是因为担心过度烹饪导致致癌化学丙烯酰胺的水平升高在120℃以上长时间烹饪会将土豆变成金黄色的棕色烤肉,改善口感和质地,但也存在风险根茎蔬菜也是如此即使将碎土保存在冰箱中也会导致烹饪过程中产生较高水平的化学物质,因此建议将它们存放在阴凉,黑暗的橱柜中专家认为,英国人正在摄入更高水平的丙烯酰胺“超出预期”在FSA的Go for Gold活动启动仪式上,风险评估主管Diane Benford博士说:“丙烯酰胺会导致实验室中老鼠和老鼠患上癌症它很可能也会引起人们的注意“世界卫生组织也警告过因为它而吃太多油炸产品的危险 FSA政策主管史蒂夫·沃恩补充说:“大多数人都不知道丙烯酰胺存在,或者他们可能会减少个人摄入量我们希望消费者知道如何进行微小的改变,这可能会减少丙烯酰胺的消费,同时仍然会摄入大量的含淀粉的碳水化合物和蔬菜“监管机构还呼吁家人遵循包装说明,以确保他们不会过度烹饪食物还建议每天食用五份新鲜水果和蔬菜前奥运金牌得主丹尼斯刘易斯说:“FSA正在帮助人们了解我们可以做出的改变,以减少我们经常在家吃的食物中的丙烯酰胺,